Mika Vitikka on pitkä linjan baarimestari, joka on kerännyt kokemusta maailman eri kolkista. Australian, Japanin ja Karibian jälkeen Vitikka on asettunut kotimaahansa ja vienyt merkittävästi täkäläistä cocktail-kulttuuria eteenpäin, nyt Sokos Hotel Tornin American Barin vetäjänä.
Vitikka näki merkittävän puutteen muutoin harppauksin edistyneessä suomalaisessa keittiöalan kirjallisuudessa. Kirjat ovat keskittyneet liki ainoastaan ruokapuoleen. Mika Vitikan ja valokuvaaja Henri Ilasen pian kirjakauppoihin tuleva teos korjaa tilanteen.
Vitikan 'Recommended!' nostaa esiin 31 juoma-alan ammattilaista, joiden joukossa on baarimestareiden lisäksi myös sommeliereja. Kirja valottaa alan huippujen ammattia ja elämää baaritiskin molemmin puolin, sekä arkea että juhlaa. Kirja ei siis ole juomasekoitusten ensyklopedia, vaikka sisältää myös loistavia cocktail-reseptejä.
Recommended! – kirja on saatavissa 17.12. lähtien mm. Akateemisesta Kirjakaupasta, Sokos Hotel Tornista ja www.13kustannus.fi-nettikaupasta.
Tämän mainospalan jälkeen antaa Mika joululahjansa Ravintolauutisten lukijoille: American Barin tämän vuoden glögiresepti tulee tässä:
Kova Glögi2cl glögipohjaa
2cl omenamehua
2cl karpalomehua
6cl punaviiniä
2 cl Becherovkaa
American Barin glögipohja koostuu seuraavista aineksista: kokoonkeitettyä punaviiniä, omenoita, karpaloita, neilikkaa, kanelia, pieni pala chiliä. Keitetään hiljaa, annetaan hymyillä pitkään ja hartaasti, lopuksi siivilöidään. Kotioloissa glögipohjan voi korvata glögitiivisteellä.
Ainekset lämmitetään ja kaadetaan totilasiin ja lisätään kuivattua aprikoosia, manteleita ja yksi tähtianis. Terästetään 2 senttilitralla Becherovkaa.
(Becherovka on perinteinen tšekkiläinen yrttiviina, jota on valmistettu Karlovy Varyssa vuodesta 1807. Juoma on maustettu aniksella, kanelilla ja yli 30 yrtillä. Sitä nautitaan sellaisenaan tai juomasekoitusten pohjana.)
Hauskaa Joulun odotusta - ja tervetuloa American Bariin!American Bar on avoinna 21.12. asti seuraavasti: ma-to 11-01, pe 11-02 , la 15-02. Perjantaina 21.12. baarimestarit lähtevät joulunviettoon klo 15.00.
